น้ำตาลดิบผลิตจากอ้อย โดยผ่านกระบวนการหีบสกัดและทำน้ำอ้อยให้บริสุทธิ์ จากนั้นจึงกรองอย่างพิถีพิถัน แล้วต้มระเหยและเคี่ยวตกผลึกได้เป็นน้ำตาลดิบสีน้ำตาล มีค่าสีไม่ต่ำกว่า 1001 IU ตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม และมีค่าโพลาไรเซชันอย่างน้อย 98.5 0Z เหมาะที่จะใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์